Saladitos

Hoy un post rapidito para enseñaros la receta de los saladitos. Es un canapé súper sencillo y rápido. Sólo necesitas una lámina de hojaldre (yo compro la de LIDL) y el relleno que más te guste, chistorra, bacon y queso, paté…

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Elaboración

Precalienta el horno a 180 grados. Estiras la lámina sobre el papel de horno que viene en el paquete, y la cortas en tres tiras por el lado largo.

En el centro de cada tira pones el ingrediente elegido y lo cubres con la lámina desde un lado y luego desde el otro y presionas la unión para que luego al hornear no se abra.

Cortas cada rollo en trocitos de unos 3 cm y los dispones sobre dos bandejas de horno forradas con papel bien espaciados para que no se peguen ni se unan si se sale un poco el relleno.

Si quieres puedes pintar la superficie con huevo batido. Mete las bandejas en el horno con espacio entre ambas y con el ventilador para que se doren por igual.

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A los 10 minutos empieza a vigilar que no se chamusquen porque dependiendo del horno pueden estar ya hechos o faltarle un poquito. En mi caso estuvieron doraditos a los 13 minutos.

Sácalos del horno y déjalos enfriar un poquito ya que el queso fundido calentito está… aunque fríos también están de rechupete.

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Anímate que no es nada complicado y quedas genial, te pedirán la dirección del horno donde los compras jejeje

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Salsa dip para Nachos

Hoy os traigo una de las pocas recetas saladas que me salen ricas ricas. La última vez que la hice fue el viernes pasado, para disfrutarla mientras veíamos la final de la Copa del Rey (no voy a hablar del resultado…)

Se trata de una salsa de queso estilo mexicano, la primera vez que la probé fue en el VIPSen una versión con espinaca y chorizo que no sé por qué han cambiado porque me chiflaba.

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Luego la probé en restaurantes mexicanos y por supuesto en Mexico cuando fui de viaje de novios, qué recuerdos!!

Siempre he querido saber hacerla, pero no encontraba la receta y aunque mi marido hizo un intento a ojo y casi la bordó, seguíamos con la espinita clavada ya que sólo teníamos los ingredientes, no las proporciones.

Hasta que un día en una de mis frecuentes inmersiones en el mundo del Pinterest encontré lo que parecía la foto pfecta de salsa para nachos y tachán, receta encontrada.

Espero que os guste tanto como a nosotros niños y mayores en casa la devoramos y cuando he tenido visita y la he hecho, ha encantado porque no dura ni un asalto.

Salsa Dip para Nachos

Ingredientes
Queso cheddar
Leche evaporada
Cebolla
Chorizo
Pimiento verde
Aceite

Elaboración
– Picamos las verduras y el chorizo en cubitos pequeños y reservamos
– Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y añadimos las verduras y las pochamos a fuego medio (yo uso el grado 6 de 9 en la placa de inducción)

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– luego añadimos el chorizo y cuando suelte la grasita amontonamos todo en el centro de la sartén

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– partimos el taco de queso en dos longitudinalmente y lo ponemos sobre la montaña que hemos formado antes. Bajamos el fuego, al 4 en mi cocina.

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– cuando el queso al fundirse llegue a tocar la sartén echamos la mitad de la leche y la vamos removiendo y echando sobre la montaña.

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– segun vaya derritiéndose el queso se ira espesando la salsa. Si vemos que espesa demasiado y la montaña aún no se he deshecho por completo, añadimos más leche a poquitos.
-seguimos removiendo con una cuchara de madera hasta que al hacer un surco con ella de lado a lado de la sartén, la salsa tarda unos 3 segundos en hacer desaparecer el surco.
– llegado ese punto vertemos la salsa en cuencos y a dipear.

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Que aproveche, que seguro que un partido de fútbol, una peli o vuestra serie favorita se disfruta mejor con este snack.

Si os animais mandadme fotos de cómo os ha quedado a bmateom@gmail.com me encantaría saber que os he dado el empujoncito que esperabais para meteros a cocinillas.

Cupcakes de chocolate con crema de café

Perdonadme el abandono bloguero pero no me hago con el control de mi tiempo aún. Y eso que hasta me he apuntado a un curso para aprender sobre gestión del tiempo entre otras cosas…

Allá por el mes de marzo, para el cumple de mi hija mayor quise hacer de nuevo dos variedades de cupcakes, una tenía que ser de chocolate a petición de la cumpleañera y la otra sería una de las mil recetas que aún tenía pendientes de adaptar a formato cupcake, y me decanté por hacerlos estilo New York Cheesecake.

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Hoy os traigo la receta de los de chocolate. No quería que fueran unos cupcakes de chocolate más, así que busqué recetas que no hubiera hecho nunca y encontré una que en el momento me decidió.

Era un bizcocho de yogur con chocolate y llevaba una crema de mascarpone y café que lo decoraba así que era perfecto. En casa el queso nos encanta, y el café también, así que en una receta englobaba todos nuestros sabores favoritos.

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INGREDIENTES

Para la base

  • 1 yogur,
  • 3 huevos,
  • 1 medida del yogur de aceite de maíz,
  • 2 y 1/2 medidas de yogur de azúcar,
  • 1 medida de yogur de harina,
  • 1 medida de yogur de cacao puro,
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • sal

Para la cobertura

  • 250 g de queso Mascarpone,
  • 100 g de azúcar glas,
  • 1 cucharada de café soluble

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C si no tiene turbo y a 150º C si lo tiene y preparamos el molde para cupcakes con las cápsulas.
Batimos el yogur, el aceite y el azúcar.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que no se incorpore uno, no echamos otro.
Incorporamos la mezcla harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal una vez tamizada, en tres tandas y lo mezclamos hasta que esté bien integrado todo en la mezcla.
Ya sólo nos queda rellenar no más de 2/3 de cada cápsula con la mezcla anterior y hornearlo 22 min. Comprobad si está hecho pinchándolo con un palillo.
Cuando lo saquemos del horno lo dejaremos enfriar en el molde 5 minutos y después sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.

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Mientras se enfrían preparamos la cobertura de Mascarpone, para lo que sólo tenemos que batir el queso con el azúcar y el café hasta que tenga la consistencia adecuada para decorar el cupcake con la maga pastelera.

Yo usé la boquilla 1M de Wilton para hacer unas rosas sobre el cupcake. Si queréis podeis espolvorear cacao por encima o dejarlo tal cual, en mi caso como eran los elegidos por mi hija le añadí unos corazoncitos rosas y blancos para darle un toque más princesil a unos y unas escamitas de chocolate negro para el resto.

No dudéis en hacerlos porque creo que son de los cupcakes más ricos que he hecho.

Ah una aclaración más, para que los niños no protestaran por el sabor a café, aparté un poco de la crema de queso antes de incorporar el café, así que si no os gusta también podéis hacelos sin él.

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Si os animais a hacerlos, mandadme fotos por favor, estaré encantada de enseñarlas en un post sólo de mis lectoras reposteras.