Cupcakes de fresa

Hoy traigo una receta muy primaveral (aunque yo la hice en febrero) ya que las fresas están ahora en su máximo esplendor de pinta y sabor.

Es una de mis frutas favoritas, de peque las tomaba en un tazón de leche o con zumo de naranja natural. Luego tuve la época de las fresas con nata. Y ahora que mi hija mayor ha descubierto el megabatido de fresas que le hago con la Thermomix tengo que comprarlas por cajas.

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Pero bueno, el formato cupcake también fue un exito y para las que se empiezan a quedar blanditas en la caja, qué mejor uso que este.

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES

Para el bizcocho:

120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

180 g de azúcar blanco

2 huevos M

230 g de harina

2 cucharaditas de levadura Royal

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

200g de fresas

Para la crema

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

400g de icing sugar

3 cucharadas de leche

240g de fresas

Para la decoración

12 fresas

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ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º (150º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Picamos las fresas en trocitos chiquititos, yo usé la TM31 un par de segundos en velocidad 5. Reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura química.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Luego vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Ahora añadimos la leche con el extracto de vainilla, y batimos un poco más.

Añadimos el resto de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos las fresas cortadas y las mezclamos con la espátula tratando de que no se deshagan pero sé se mezclen bien repartidas por la masa.

Llenamos las cápsulas más o menos a la mitad para que queden planitas nuestras cupcakes si las llenamos demasiado parecerán muffins.

Horneamos 23 minutos más o menos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las fresas en la TM31 o similar y reservamos.

Luego tamizamos el icing sugar y c lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol o nuestra cocina parecerá Londres en un día de niebla sobre el Támesis, batimos a velocidad baja un minuto, subiendo luego la velocidad progresivamente y terminamos batiendo unos 4 minutos a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos el puré de fresas y batimos 2 minutos más.

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Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila 1M y una fresa natural. Como veis el mono vela se subió a uno de los cupcakes para que no faltara el toque cumpleañero.

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El enano de la casa ya no es tan pequeño

El año pasado le dediqué una entrada al cumpleaños de mi niñita mayor, hoy se la dedico al pequeño de la casa.

EN SU BAUTIZO

Igual que hice entonces, hoy os traigo su “vida en imágenes”, no son muchas pero en ellas se refleja su carácter alegre aunque a veces sea un enfadica.

1 AÑO

2 AÑOS

3 AÑOS

No lo he hecho queriendo, pero por su vestuario notaréis el cambio de Murcia a Madrid…

4 AÑOS

5 AÑOS

Felicidades Valito

(como él solía decir)

Cupcakes fiesteros

Ayer fue un día festivo y hoy nos vamos de cumple, así que no había ocasión mejor para probar a hacer esta sencilla y colorida receta a la que ya había echado el ojo en el blog de Objetivo:cupcake perfecto, cuyo libro os recomiendo.

Los cupcakes ya eran apetecibles sólo horneados, esta vez y ya era hora, ni se me desmoronaron los moldes ni me quedaron con muuuchas ganas de cubrirlos con el frosting para tapar las imperfecciones.

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Pero una vez cubiertos con la crema y los confetis… Monísimos

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Ah, y tienen sorpresa en su interior…

CUPCAKES: Tercera prueba

Como cada domingo de este mes, hoy os traigo otras dos nuevas fotos de mis prácticas de repostería.

Me he querido especializar en cupcakes porque las tartas en casa nos llenan mucho y siempre acaban en un rincón de la nevera. Los cupcakes son pequeñas tartas y si con uno te quedas con ganas de más puedes coger otro, aunque por su base de mantequilla suelen llenar bastante.

El primer cupcake de hoy es de cerezas y crema al licor. Las cerrezas no son sólo el adorno también están troceadas dentro del bizcochito, aunque esto era sorpresa…

 

La otra variedad de hoy es de chocolate, chocolate y más chocolate!! En el bizcocho, en el frosting y en el toque final.

 

Espero que estén tan buenos como parecen ya que sustituyen a una tarta de cumple.

 

FELICIDADES CUMPLEAÑERO

Huertocuento

Ayer para celebrar el día de mi cumple, nos fuimos con los niños a que jugaran a uno de sus entretenimientos favoritos últimamente: el huerting.
Había evento en Verdecora y lo aprovechamos a tope. Plantaron unos Tomates Muchamiel vivieron el cuento de “El secreto de Noa” y acabaron pintados como la propia lechuza a manos del Hada Verderina.

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Y la semana que viene más diversión, peeo eso lo contaré a posteriori.

El mejor regalo, sus caras felices

Mesa de cumple

Os enseño cómo hemos decorado nuestra mesa para celebrar el cumple de los enanos.

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El detalle sería …

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Y para que veais que se trataba de verdaderos cumpleaños ahí van las tartas

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Carnavales de cole

La semana de Carnanvales llegó y con ella las ideas de las profes de infantil del COLEGIO QUERCUS para hacer que la semana fuera festiva al 100%. Además consiguieron que esos enanos que a veces no llevan muy bien lo de disfrazarse lo vieran como algo divertido y no pusieran muchas pegas.

El proceso fue el siguiente, cada día el disfraz consistía en algo simple, que no resultase raro, pero que les fuera preparando para el plato fuerte del viernes.

En mi caso el pequeñajo no tuvo mucho problema en hacer el payaso toda la semana, ya que como dice su profe de apoyo “Que bonito es y que bien me aprueba el teatro” y encima el fin de fiesta ha coincidido con su 4º cumpleaños así que han tenido fiesta y almuerzo de cumple el mismo día, vamos, que la semana aburrida no ha sido…

 

A lo que sí nos ha ayudado en casa la temática de la semana ha sido a que se levantase al oirme cada mañana “Chiiiicoooos arriba que hay que ir al coleeeee” y no cuando tras n intentos llego al “Os queréis levantar ya o llegamos al cole para ayudar a Vicente (bedel) a cerrar las puertas!!!!”

Ahora a disfrutar de la fiesta con todos los compis que el día viene completito

CARNAVAL, CARNAVAL