Tarta de chocolate y naranja (parte II – el montaje de las capas)

Como os decía la semana pasada, nos saltamos la elaboración de las placas de bizcocho y el relleno y vamos con el montaje.
Creo que necesito un curso de fotografía pero espero que aunque la calidad de las fotos sea baja, veais claramente cómo proceder con un layer cake.

Cortamos una base de cartón con 1cm más de diámetro que la base de nuestro molde

Colocamos encima la capa más baja del bizcocho

Ponemos la capa intermedia del bizcocho y la cubrimos de mermelada

Colocamos la última capa de bizcocho y alineamos bien los bizcochos

Bañamos en ganaché (yo tuve que espesarlo porque como veis clareaba)

Dejáis enfriar para que el ganaché solidifique y lo volvéis a bañar para que ahora sí no claree

Lo colocáis en un plato bonito y a disfrutarlo

Casi no llego a hacer la foto del corte de lo rico que estaba!

Pues hasta aquí el paso a paso, para la próxima usaré el truco de los palillos para colocar las capas de bizcocho igual que estaban antes de cortar el bizcocho y así el corte me saldrá horizontal, o eso espero.

Nos leemos