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Tarta de chocolate y naranja (adaptación del Orange truffle cake de Peggy Porschen)

Como escribiendo este post me estaba quedando infinitamente largo, lo voy a partir para hacer honor más aún al paso a paso.
Hoy los ingredientes y la próxima semana el montaje. Porque la elaboración aunque no es complicada si lleva tiempos de reposo y así os la doy casi en Navidades que tendréis más tiempo.

Ingredientes:

Para el bizcocho

200 g de mantequilla, ablandada
200 g de azúcar
pizca de sal
4 huevos M
la ralladura de 3 naranjas
200 g de harina de repostería

Para el almíbar de azúcar

150 g de azúcar
el zumo de 3 naranjas
2 cucharadas de triple seco (o Cointreau)

Para el Ganache

250 ml de nata liquida espesa (53% materia grasa)
300 g de chocolate negro picadito

Para el relleno

mermelada de naranja

 

Elaboración:

Ya está la lista de la compra hecha, nos leemos

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